Chocoladetaart met glazuur van Bailey's en witte chocolade

 

Ingrediënten:

- 175 g zelfrijzend bakmeel

- 1 tl bakpoeder

- 3 el cacao

- 1 tl instant espressopoeder (optioneel)

- 175 g zachte boter

- 175 g lichtbruine basterdsuiker

- 3 eieren

- 100 g donkere chocolade (70% cacao), gesmolten en iets afgekoeld

 

Ingrediënten voor het glazuur:

- 125 g zachte roomboter

- 200 g witte chocolade, gesmolten en iets afgekoeld

- 50 ml Bailey's

- 240 g poedersuiker

 

Bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 180' C  boven-en onderwarmte en vet een springvorm van 24 cm in en beleg de bodem met bakpapier.

2. Doe alle ingrediënten, behalve de gesmolten chocolade,  in een grote kom en meng met de elektrische handmixer tot je een romig mengsel hebt. Vouw de gesmolten chocolade door het deeg. Voeg eventueel, als je deeg te stijf is een beetje melk toe, het moet makkelijk van een lepel glijden.

3. Doe het deeg in de springvorm en bak 25 - 30 minuten in de oven,  controleer met een satéprikker of de taart gaar is.

4. Haal de taart uit de oven en laat 5 minuten afkoelen, verwijder dan de rand  en laat verder helemaal afkoelen op een rooster. Snijd de taart horizontaal doormidden.

5. Maak het glazuur: meng de boter met de mixer  licht en romig, voeg de gesmolten en iets afgekoelde witte chocolade erdoor en voeg de Bailey's toe en meng alles goed. Meng beetje voor beetje de poedersuiker erdoor.

6. Verdeelvongeveer 1/3 van het glazuur over een helft van de doorgesneden taart, leg de andere helft erop en strijk de rest met een paletmes over de taart. Versier eventueel met koffieboontjes of met iets anders.