Ingrediënten

• 150 g gruyère (kaas)

• 13 g bieslook (bakje à 25 g)

• 1 boule beurre (brood)

• 50 g boter (op kamertemperatuur)

• 1 el dijonmosterd (potje 215 g)

• 100 g achterham

• 4 eieren

Keukenspullen

• koekenpan met anti-aanbaklaag

 

Bereiden:

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

1. Rasp de gruyère en snijd de bieslook fijn. Snijd 8 sneetjes van het brood. Besmeer beide kanten van de sneetjes dun met boter. Besmeer 1 kant dun met mosterd en bestrooi met de kaas. Leg er 1 plak achterham en vervolgens een sneetje brood op. Druk licht aan.

2. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de tosti’s per 2 in 8 min. goudbruin, keer ze na 4 min. Houd warm onder aluminiumfolie. Verhit ondertussen de rest van de boter in een grote koekenpan. Bak de eieren 3 tot 5 min. op middelhoog vuur. Leg de tosti's op 4 borden en leg het ei erop. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bieslook.

 

combinatietip:

Wil je croque madame als lunchgerecht serveren? Serveer er dan een groene salade bij.